Des brownie qui fondent dans la bouche, extra chocolatés, moelleux à souhait … Rien qu’en lisant ça vous avez l’eau à la bouche… Mais, en voyant « à l’avocat » votre rêverie sucrée vient de disparaitre en fumée n’est-ce-pas? Des avocats ajoutés à la pâte! Je vois déjà des sourcils se froncer, des expressions de doute apparaître!
» Mais, ça n’a aucun sens de gâcher des brownies en mettant de l’avocat dedans ! » Rassurez-vous, on ne goûte absolument pas l’avocat et les brownies ne sont pas verts! Personne ne s’apercevra que ces délicieux brownies sont sans gluten tellement ils sont moelleux, je vous le jure!
Chéri est fou du chocolat! Plus que fou je dirais même! Il adore TOUT ce qui est fait avec du chocolat. Biscuits, gâteaux, brownies, tartes, sauces, poudings! Tout, absolument tout!
Quand j’ai coupé le gluten de mon alimentation, j’ai quand même continué à cuisiner avec de la farine traditionnelle pour faire certaines pâtisseries pour Chéri et les chérubins parce que faire des desserts avec de la farine sans gluten demande une certaine adaptation et que mes tentatives étaient souvent bien décevantes… Mes patisseries, gâteaux, muffins et biscuits étaient secs, durs, friables bref, ils finissaient plus souvent qu’autrement à la poubelle !
Mais j’ai continué d’essayer, de tester et j’ai trouvé l’ingrédient magique pour garder ces brownies moelleux, avec un centre bien fondant comme Chéri les aime ! L’avocat avec sa texture onctueuse permet d’avoir une pâte lisse et le mélange reste bien fondant une fois cuit.
Des recettes de brownies, il y en a des centaines! Moi même, j’ai ai plusieurs. Cette recette de brownie en particulier est parfaite pour cacher des avocats mûrs bien sûr mais surtout pour profiter des propriétés nutritives de ce délicieux et polyvalent fruit. Et de plus cela permet de mettre beaucoup moins d’huile dans la pâte car l’avocat en fait un bon substitut.
Brownies à l'avocat
Print RecipeIngredients
- 2 c. table de graines de chia moulues
- 1/2 tasse d'eau
- 2 avocats bien mûrs
- 3/4 tasse de chocolat noir fondu
- 1 c. table de vanille
- 3/4 tasse de sirop d'érable
- 2 c. table d'huile d'olive
- 3/4 tasse de farine sans gluten
- 1/4 tasse de cacao
- 1/2 c. thé de poudre à pâte
- 1/2 tasse de pacanes hachées
- une pincée de sel
Instructions
1
Chauffer le four à 350.
2
Mettre les graines de chia dans l'eau et laisser gonfler quelques minutes.
3
Mettre tous les ingrédients, à l'exception des pacanes, dans le mélangeur.
4
Broyer pour avoir une belle texture lisse et sans grumeau.
5
Ajouter les pacanes et mélanger à la cuillère.
6
Mettre une feuille de papier parchemin dans un moule de 8x12 .
7
Verser la pâte dans le moule.
8
Cuire 35 minutes.
9
Laisser refroidir et couper en carrés.
