Desserts

Les meilleurs biscuits à l’avoine et aux dattes

J’aime chercher jusqu’à avoir une « presque-perfection ». Plusieurs me trouvent vraiment fatiguante avec ça.  J’aime, non, plutôt j’adore le moment où j’atteins ce moment, ce moment béni où j’entends presque des anges chanter!
Bon, ça va faire les états d’âme célestes, ce n’est quand même qu’une recette de biscuits! Mais j’ai cherché ce goût, cette tendreté, ce croustillant pendant tellement longtemps! Alors quand on trouve oui, on entend des anges chanter dans notre tête! (Des anges gourmands ça existe ??)
Faire des biscuits sans gluten et végétaliens c’est tout un défi! Au fil des(nombreux) essais, la texture ressemblait soit à de la roche, à du sable, parfois les biscuits étaient tellement collants que dans le plat pour les conserver, ils fusionnaient en un gros amas de pâte…
Parfois c’était trop sucré, parfois pas assez. J’avoue que plusieurs essais ont terminé à la poubelle parce que mes goûteurs officiels désertaient et que des biscuits ce n’est pas bon éternellement  ! 😉 Encore faut-il qu’ils soient bons au départ !
Ce matin, toute détendue que j’étais, avec l’insouciance de quelqu’un qui a pris un petit congé du travail, une envie de biscuits à l’avoine s’est pointée dans ma tête. Je me suis installée pour me cuisiner ces dits biscuits. Et là, oh merveille, j’ai mis le doigt sur le parfait dosage de sucre et d’ingrédients liquides!
Ces fabuleux biscuits ne sont ni durs, ni cassants , ils ont un centre moelleux et un contour croquant. Ils sont juste assez sucrés. Ils contiennent des dattes moelleuses au lieu des traditionnels raisins secs qui devient vraiment trop secs une fois cuits! Ils sont parfaits !

Biscuits à l'avoine et aux dattes

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Serves: 2 douzaines Cooking Time: 20 minutes

Ingredients

  • 1 3/4 tasse de flocons d'avoine
  • 3/4 tasse de farine sans gluten
  • 3/4 tasse de dattes hachées
  • 1/2 c. thé de soda
  • 1/2 c. thé de cannelle
  • une pincée de sel
  • 1/2 tasse de margarine vegan
  • 3/4 tasse de sucre de coco
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1 c. thé de vanille
  • 1 c. table de graines de chia moulues
  • 1/4 tasse d'eau

Instructions

1

Chauffer le four à 350.

2

Mettre les graines de chia dans un petit bol avec 1/4 tasse d'eau et laisser reposer.

3

Dans un grand bol, mélanger la margarine avec le sucre de coco.

4

Ajouter la vanille et le sirop d'érable.

5

Ajouter les graines de chia qui ont pris la texture d'un oeuf.

6

Bien mélanger.

7

Ajouter les dattes.

8

Ajouter tous les ingrédients secs et bien mélanger.

9

Déposer la pâte par cuillère sur une tôle à biscuits sur laquelle vous aurez mis une feuille de papier parchemin ou une feuille de silicone.

10

Cuire 14 minutes.

 

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