Cette recette sort un peu des sentiers battus. Du sarrasin à la méditerranéenne… On connait le riz, le quinoa, le couscous… Mais du sarrasin en grain et pas sous forme de farine, c’est un peu moins fréquent. J’ai découvert le sarrasin quand je suis allée me faire dorloter au spa et j’ai trouvé cela délicieux. C’est un grain qui ne contient pas de gluten, qui est riche en protéines et en fibres. Le sarrasin a une saveur de noisette. Il se mange froid en salade ou encore chaud comme avec la recette que je propose. Il me fallait encore une fois être assez astucieuse pour réussir à faire goûter( je n’ai pas dit manger !) cette recette à ma famille. Et bien, à ma grande surprise, ils ont tous aimé! Cette recette est simple et rapide à faire, donc idéale lorsque le temps presse.
Sarrasin à la méditerranéenne
Print RecipeIngredients
- 2 c. table d'huile d'olive
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 zucchinis en dés
- 2 tasses de tomates cerises coupées en moitiés
- 1 poivron rouge en dés
- 3 tomates séchées hachées
- 1 tasse de sarrasin
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1 c. table de basilic séché
- 1 c. table de levure alimentaire
- sel et poivre au goût
Instructions
1
Dans une casserole, chauffer l'huile et y cuire l'oignon.
2
Quand celui-ci est cuit, ajouter l'ail et le reste des légumes.
3
Continuer la cuisson quelques minutes.
4
Ajouter le sarrasin et bien l'enrober du mélange de légumes.
5
Ajouter le bouillon.
6
Baisser la chaleur à moyen.
7
Couvrir et cuire environ 15 minutes.
