Plats principaux

Ragoût à la marocaine

Pour continuer mon défi transformation de recettes  carnées en recettes végétaliennes, je vous présente mon ragoût à la marocaine. Traditionnellement, on fait ce ragoût avec du poulet. Quand j’ai fait cette recette et que j’ai « osé » mettre des pois chiches, Chéri à fait : « Euuuh, tu comptes vraiment mettre ça dans ta recette??? Tu le sais que moi et les légumineuses on est pas vraiment amis… » Et j’ ai dit, » Chéri, quelle bonne occasion de te faire de nouveaux amis ! » Et Chéri a pris son courage à deux mains et  a goûté aux pois chiches… Et il a aimé ça ! Alors, maintenant Chéri a de nouveaux amis! 😉  Mais, il n’a pas fait le lien entre hummus (qu’il n’aime pas tant)et  les pois chiches… Assez les plaisanteries à propos de Chéri, il pourrait être vexé!
Les pois chiches sont une très bonne source de protéines, sont riches en fibres et  c’est tellement bon !
 Mais, qui dit marocain dit couscous. Et qui  dit couscous dit aussi gluten… C’est pourquoi  j’ai choisi de servir ce ragoût sur un lit de quinoa. Je trouve que le quinoa se substitut très bien au couscous  que ce soit dans cette recette par exemple ou dans des salades.

Ragoût à la marocaine

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Serves: 5 Cooking Time: 30 minutes

Ingredients

  • 2 c. table d'huile d'olive
  • 1 oignon haché finement
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 2 poivrons tranchés (un rouge, un jaune)
  • 1 boîte de tomates en dés égoutées
  • 1 c. table de sirop d'érable
  • 1/3 tasse de raisins secs
  • 1 c. thé d'origan
  • 1 tasse de bouillon de poulet végétarien
  • 1 tasse de pois chiches rincés
  • 1/4 c. thé de flocons de piments séchés.
  • sel et poivre

Instructions

1

Faire chauffer l'huile dans une poële.

2

Cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparant.

3

Ajouter l'ail et les poivrons en tranches.

4

Ajouter le reste des ingrédients.

5

Mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce épaississe.

6

Servir sur du quinoa.

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