Pâtes

Linguine sauce crémeuse aux poivrons grillés

Linguine. Sauce crémeuse. Poivrons grillés. Je ne sais pas lequel de ces mots me semble le plus appétissant car tous, même pris séparément, sonnent délicieux dans mes oreilles! Alors imaginez lorsque’ils sont mis tous ensemble! Ces pâtes goûtent le ciel, je vous le dis! Des linguine dans une sauce onctueuse aux poivrons grillés…Une sauce bien onctueuse sans ajout de crème ni de soya. Si délicieuses que vous aurez envie d’essuyer votre assiette avec un morceau de pain comme l’a fait Chéri. J’aurais pu aussi dire que vous aurez envie de lécher votre assiette mais c’est pas mal moins chic, mais si le coeur vous en dit ( et que vous êtes seul pour ne pas vous faire traiter d’impoli!), allez y!

L’onctuosité de cette sauce est obtenue grâce aux noix de cajou. Ces noix sont merveilleuses pour tout ce que vous voulez rendre crémeux. Il suffit de les faire tremper dans l’eau chaude environ 30 minutes pour les attendrir un peu et de les ajouter aux autres ingrédients et de mettre le tout au mélangeur! C’est simple comme ça!

La noix de cajou est une source de protéines, de vitamines et de bons gras qui aideraient à réduire le taux de cholestérol dans le sang. On dit même que du point de vue nutritionnel, la noix de cajou est l’une des meilleures noix. C’est une noix que j’utilise beaucoup en cuisine et que nous adorons manger le matin au petit déjeuner ou comme collation pour le petit creux d’après-midi.

Cette semaine, c’est la « Pasta week » dans les restaurants et quand j’ai dit ça à Chéri, il m’a dit: on pourrait manger des pâtes toute la semaine et faire notre propre « pasta week »! Comme il ADORE les pâtes, il serait plus que comblé si on mangeait des pâtes toute la semaine!

Cette sauce est très rapide à faire et connait un énorme succès chaque fois que je la fais! Parfait pour manger rapidement et sainement quand on arrive tard à la maison et que notre estomac crie famine!

Linguine sauce crémeuse aux poivrons grillés

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Serves: 4 Cooking Time: 30 minutes

Ingredients

  • 3/4 tasse de noix de cajou
  • 1 tasse d'eau très chaude
  • 1 c. table d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1 pot de 500ml de poivrons grillés, égouttés
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 1 c. thé de basilic séché
  • sel et poivre au goût
  • 1 boite de linguine sans gluten

Instructions

1

Mettre les noix de cajou dans un petit bol et faire tremper dans l'eau chaude.

2

Réserver.

3

Faire cuire les linguine selon les instructions de l'emballage.

4

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive.

5

Ajouter les oignons et cuire jusqu'à tendreté.

6

Ajouter l'ail et les poivrons grillés, préalablement coupés en morceaux.

7

Cuire 2-3 minutes.

8

Ajouter le bouillon de légumes et le basilic.

9

Saler et poivrer.

10

Égoutter les noix de cajou et ajouter au mélange de poivrons.

11

Verser dans le mélangeur et broyer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et sans grumeau.

12

Remettre la sauce dans la poêle et rectifier l'assaisonnement.

13

Égoutter les pâtes et ajouter dans la sauce.

14

Bien les enrober de la sauce.

15

Servir immédiatement.

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