Soupes

Potage à la courge et à la poire

C’est le plus parfait des potages à la courge.  Il est parfumé, il est nutritif et très, très facile à faire!
J’utilise la courge butternut pour son côté velouté et coloré, facile à transformer en potage. La courge est un légume rempli d’antioxydants,qui ont un bon effet sur le système immunitaire et qui contiennent des substances qui aident à prévenir les maladies liées au vieilissement.  Mais surtout, c’est un légume versatile et tellement bon ! J’utilise des noix de cajous dans mes potages pour les rendre onctueux sans ajouter de produits laitiers et ajouter un peu de protéines. Et comme c’est l’automne, c’est facile de se procurer des courges. J’ai utilisé la butent mais rien de vous empêche d’expérimenter avec d’autres courges ou de récupérer celle que vous aurez utilisé pour votre décor d’Halloween!  C’est un must à essayer !

Potage à la courge et à la poire

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Serves: 6 Cooking Time: 35 minutes

Ingredients

  • 1 courge butternut coupée en dés
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 c. thé d'huile d'olive
  • 2 poires bien mûres coupées en dés
  • 1/3 tasse de noix de cajous
  • 1 c. thé de romarin
  • 5 tasses de bouillon de légumes
  • sel et poivre au goût.

Instructions

1

Dans une casserole, chauffer l'huile et y cuire l'oignon et l'ail.

2

Ajouter la courge, la poire et tous les autres ingrédients.

3

Cuire jusqu'à tendreté de la courge.

4

Passer au mélangeur pour obtenir une belle texture lisse.

5

Ajouter du bouillon au besoin pour avoir la consistance désirée.

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