J’ai concocté une soupe qui a enfin fait dire à chérubin no3 : « Finalement, maman, je pense que j’aime ça la soupe! Mais, parlant de soupe, mes amours détestent la soupe trop liquide qui a l’air de la soupe pour les moments où on est enrhumé. Ce qu’ils aiment, c’est le genre « chunky » qui se mange presqu’avec une fourchette ! Celle que je vous propose, est une soupe épaisse, avec des gros morceaux de champignons, du riz sauvage qui apporte un beau croquant la soupe et du vin. Bien oui, du vin! Ce n’est pas parce qu’on mange de la soupe qu’on mange quelque chose de triste! Même un petit mardi soir ordinaire!
Quand la température se refroidi, j’ai toujours envie de mange de la soupe.. Par exemple en automne… Mais je n’aime pas tellement l’automne et encore moins l’hiver… pour moi, ce sont deux saisons de renoncements. Fermer le chalet (ou comme je l’appelle amoureusement mon coin de paradis), arracher le jardin, la noirceur qui arrive beaucoup trop tôt, le froid qui arrive bien trop vite et (ma maman n’aimera pas ce que je vais dire mais bon, je m’assume !) mettre des chaussettes! Vous voyez, toutes les raisons sont bonnes pour ne pas aimer ces deux saisons!
En fille positive que je suis, je dois me trouver des raisons positives d’aimer ce moment de
l’année, question d’équilibrer pour ne pas avoir l’air grognon pendant ces saisons
i-n-t-e-r-m-i-n-a-b-l-e-s !
Alors, voici mes raisons d’aimer la saison froide:
1) On change l’heure,( pour moi c’est TRÈS important parce qu’à ce moment, il n’ y a
qu’une heure de différence entre mon fils ainé et moi. Il habite loin et lorsqu’on se parle, je le sens un peu moins loin !)
2) C’est la saison du football ( Chéri et les chérubins seront sûrment contents de lire ça !) On peut regarder des matchs et manger devant la télé pendant la Coupe Grey (que nous regardons en famille, tradition oblige, même avec fiston qui habite loin, via Facetime !)
3) C’est la saison de la soupe ! Bien oui, de la soupe ! J’adoooore la soupe ! Une bonne soupe bien chaude et réconfortante avec un morceau de fromage c’est si bon comme repas du soir !
Soupe champignons et riz sauvage
Print RecipeIngredients
- 1 c. table d'huile d'olive
- 1 oignon haché finement
- 1 carotte en dés
- 227 gr de champignons blancs ou bruns ou un mélange des deux, tranchés
- 1 c. thé de thym séché
- sel et poivre
- 1/4 tasse de farine
- 1/2 tasse de vin blanc
- 7 tasses de bouillon de légumes ou de poulet végétarien
- 1/2 tasse de riz sauvage ou un mélange riz sauvage et riz brun pour ceux qui aiment moins le croquant du riz sauvage.
- 3 c. table de levure alimentaire
Instructions
1
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
2
Faire cuire l'oignon et les champignons dans l'huile.
3
Cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau.
4
Ajouter les épices.
5
Saupoudrer de farine.
6
Bien mélanger.
7
Mouiller avec le vin blanc.
8
Ajouter le bouillon, le riz et les carottes.
9
Cuire jusqu'à tendreté des carottes et épaississement de la soupe.
10
Ajouter la levure alimentaire et rectifier l'assaisonnement.
