Les cretons sont typiquement québécois. C’est une sorte de tartinade qui pourrait s’apparenter aux rillettes. Et mes chérubins adorent cette recette! Ils me demandaient toujours pourquoi je ne l’avais pas encore mise sur le blog. C’est une recette qui fait partie de leur enfance… Ils les aiment sur du pain grillé chaud et croustillant. Parfois, ils mettent sur le pain un peu de mayonnaise avant de le tartiner de cretons. ( Je vois d’ici des sourcils montrant la perplexité du lecteur:) ) Souvent, chez nous , on mange des toasts avec des cretons quand le frigo commence à crier famine, quand on a pas le temps de cuisiner( ici le « on » inclus vraiment la personne qui parle!), en sandwichs…Toutes les occasions sont bonnes!
Mes cretons, vous l’aurez deviné, ne contiennent pas de viande et ils sont très faibles en gras, ce qui les distingue des cretons traditionnels. Ils sont goûteux et personne ne devinera qu’ils sont vegan! La recette vous permettra d’en congeler quelques portions pour en avoir sous la main quand le besoin d’une tartinade réconfortante se fera sentir !
Cretons
Print RecipeIngredients
- 2 c. table d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 3 tasses de sans-viande hachée
- 1 pomme de terre moyenne en dés
- 1 branche de céleri en dés
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. thé de sauge
- 1 c. thé de sarriette
- 1/4 tasse de champignons séchés
- 2 1/2 de bouillon de boeuf vegan
- sel et poivre au goût
- 1 c. table d'herbes salées
- 1/2 tasse de gruau
Instructions
Dans une casserole, chauffer l'huile et y faire cuire l'oignon.
Ajouter l'ail et le sans-viande hachée.
Ajouter tous les autres ingrédients sauf le gruau.
Mijoter jusqu'à évaporation du liquide.
Mettre dans le robot culinaire et pulser quelques fois pour avoir une texture intéressante à tartiner.
Il n'est pas question ici de mettre en purée mais d'uniformiser la texture.
Ajouter finalement le gruau et pulser de nouveau.
Vérifier l'assaisonnement.
Notes
Séparer en petits contenants et faire congeler.
