Dans cette recette toute simple de quinoa à la chinoise, j’ai remplacé le riz par du quinoa pour augmenter la teneur en protéines et c’est délicieux! En fait, pour être bien honnête, cette recette est un « vide-frigo » qui s’est avéré particulièrement bon, alors j’ai décidé de vous la partager. Disons que c’ est une sorte de « riz » chinois avec une « twist » santé ! C’est le temps de passer le céleri qui devient un peu plus mou, la dernière carotte du sac, le reste de brocoli surgelé. Soyez créatifs avec vos restes. Les légumes que j’ai utilisés sont ceux j’avais. Utilisez ceux qui vous plaisent ou bien comme moi ceux qui vous restent !
Maintenant que mes chers chérubins se sont partiellement ( Ils ont tenu à ce que j’écrive partiellement, parce qu’ils ne sont pas totalement fans de quinoa!) réconcilliés avec le quinoa, je peux enfin leur en cuisiner ( mais pas trop souvent quand même!) sans avoir à le cacher ! 🙂
Alors voici mon « vide-frigo » plein de bons légumes qui apportent couleurs, saveurs et vitamines! Qui se fait en un rien de temps et qui s’apporte très bien comme lunch!
Quinoa
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- 1 1/2 tasse de quinoa bien rincé
- 3 tasses d'eau
- 4 c. table d'huile d'olive
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 poivron rouge en dés
- 2 tasses de bouquets de brocoli
- 2 carottes rapées à l'économe
- 2 branches de céleri en dés
- 3 tasses de champignons tranchés
- 4 c. table de sauce soya
- 1 c. table de vinaigre de riz
- 1 c. table de gingembre frais rapé
- 1/4 tasse de noix de cajous en morceaux
- Bien rincer le quinoa et le faire cuire dans les 3 tasses d'eau. Faire bien refroidir par la suite. Dans une petite casserole, cuire le brocoli à la vapeur, à la marguerite, afin qu'il ne soit pas tout mou.
- Dans une poêle, chauffer l'huile et cuire l'oignon. Ajouter l'ail et les autres légumes. Quand les légumes sont bien cuits, ajouter le quinoa refroidi, la sauce soya, le vinaigre de riz et le gingembre et bien mélanager.
- Saupoudrer chaque portion de noix en morceaux.Depuis que mes enfants se sont réconcilliés avec le quinoa, je peux enfin leur en cuisiner sans avoir à le cacher ! 🙂
- Dans cette recette, j'ai remplacé le riz par du quinoa pour augmenter la teneur en protéines et c'est délicieux ! C'est plein de bons légumes qui apportent couleurs, saveurs et vitamines! Disons que c' est une sorte de "riz" chinois avec une "twist" santé !
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- Quinoa "frit" pas frit
- 1 1/2 tasse de quinoa bien rincé
- 3 tasses d'eau
- 4 c. table d'huile d'olive
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 poivron rouge en dés
- 2 tasses de bouquets de brocoli
- 2 carottes rapées à l'économe
- 2 branches de céleri en dés
- 3 tasses de champignons tranchés
- 4 c. table de sauce soya
- 1 c. table de vinaigre de riz
- 1 c. table de gingembre frais rapé
- 1/4 tasse de noix de cajous en morceaux
- Bien rincer le quinoa et le faire cuire dans les 3 tasses d'eau. Faire bien refroidir par la suite. Dans une petite casserole, cuire le brocoli à la vapeur, à la marguerite, afin qu'il ne soit pas tout mou.
- Dans une poêle, chauffer l'huile et cuire l'oignon. Ajouter l'ail et les autres légumes. Quand les légumes sont bien cuits, ajouter le quinoa refroidi, la sauce soya, le vinaigre de riz et le gingembre et bien mélanager.
- Saupoudrer chaque portion de noix en morceaux.
Instructions
1
Bien rincer le quinoa.
2
Le cuire dans les 3 tasses d'eau.
3
Faire bien refroidir le quinoa .
4
Dans une petite casserole, cuire le brocoli à la vapeur, à la marguerite, afin qu'il ne soit pas tout mou.
5
Dans une poêle, chauffer l'huile et cuire l'oignon.
6
Ajouter l'ail et les autres légumes.
7
Quand les légumes sont bien cuits, ajouter le quinoa refroidi, la sauce soya, le vinaigre de riz et le gingembre.
8
Bien mélanger.
9
Saupoudrer chaque portion de noix en morceaux.
