Pasta alla salsa cruda

Dernièrement,  j’ai mangé dans un restaurant  italien des pâtes faites avec des  tomates fraîches et du basilic tellement savoureuses et pleines de fraîcheur que je n’avais qu’une idée en tête au retour du restaurant : essayer de concocter ma version de ces délicieuses pâtes. J’ai même repris le nom du plat dans le menu du restaurant !  Ces pâtes étaient tout ce qu’il y a de plus simples. On n’a pas toujours besoin d’ingrédients compliqués pour faire un plat succulent.  Des tomates fraîches, une bonne huile d’olive, du basilic frais et on peut faire un festin ! C’est un principe que prône entre autres Josée DiStasio et c’est tellement vrai! Des ingrédients bien choisis et frais sont toujours un gage de saveurs époustouflantes. ( J’adore les livres de recettes de Josée DiStasio. Ils m’inspirent par leur simplicité. En fait, j’adooore tous les livres de recettes. Chéri dit que j’en ai beaucoup trop mais je tiens à ma collection de livres appétissants. Je les feuillette, je les lis, les expose. Et j’en achète quelques uns de plus chaque année au grand désespoir de Chéri. 🙂

 Revenons à ces merveilleuses pâtes. Mon jardin me fournissant encore beaucoup de tomates cerises bien juteuses, c’est une recette qui me permet d’étirer l’été !  Et l’été, je choisirais bien de l’étirer jusqu’en mai si je le pouvais! C’est une recette que je qualifierais d’estivale, toute simple et qui permet pas seulement d’étirer l’été mais de goûter l’été.