Pâtes à la puttanesca

Parfumées, rapides et simples à faire,  les pâtes à la puttanesca  sont mes pâtes préférées, celles que je fais quand je n’ai pas beaucoup de temps pour cuisiner et que je veux manger des pâtes délicieuses. Ou encore ce sont celles que je propose quand Chéri veut manger des pâtes, ce qui arrive assez souvent ! (Un peu trop souvent mais ça c’est un autre débat ! )

Pasta puttanesca, ou en français (si votre italien n’est pas parfait et que vous demandez ce que puttanesca veut dire, ou que vous avez de la difficulté à voir le petit mot caché dans un plus grand mot..:) ) , pâtes des putains, vient du fait que selon l’histoire de cette recette, ce sont des protituées italiennes qui les préparaient. Soit pour attirer les clients avec l’odeur alléchante ou encore pour reprendre des forces après une dure journée (ou nuit !) de travail. Mais ça, la légende ne le précise pas !  Ce qu’on sait  avec certitude par contre c’est que ce sont des pâtes ULTRA rapides et succulentes.

À l’origine ces pâtes sont faites avec des anchois mais comme ce sont des petits poissons, j’utilise à la place des algues en poudre pour donner un petit goût de mer. Mais si les algues vous font peur, vous pouvez les omettre sans problème.

Pour remplacer le parmesan, vous pouvez saupoudrer les pâtes d’un peu de levure alimentaire. Vous aurez  ainsi un peu le goût du parmesan et en prime plusieurs nutriments qui viendront de cet ingrédient magique.