Tout le monde aime manger une bonne assiette de spaghetti bolognaise et a SA recette de sauce. Selon la légende, les spaghetti bolognaise n’existent même pas à Bologne d’où serait originaire cette recette de sauce. Là bas, on sert plutôt cette sauce avec des lasagnes! Les spaghetti auraient été inventés plutôt à Naples!
Revenons à la sauce. Elle est traditionnellement préparée avec de la viande hachée, de la pancetta, de la mie de pain et du vin rouge. Ce ne sont pas des ingrédients tellement populaires chez moi, sauf le vin bien sûr! 🙂
Ma version un peu plus santé contient plutôt du tofu…Je vous imagine déjà en train de grimacer! Tut! Tut! Tut! Je vous le jure, personne de devinera que votre sauce en contient! Pour que le tofu soit bon et qu’il ait une texture agréable, il faut prendre son temps pour le cuisiner, lui donner un minimum d’attention, beaucoup d’amour!
Vos efforts seront récompensés, ma sauce est délicieuse et elle vous comblera de bonheur! Imaginez, une belle assiette de spaghetti bolognaise accompagnée d’un bon verre de vin rouge…Miam!
sauce bolognaise
Print RecipeIngredients
- 1 bloc de tofu ferme, finement émietté
- 5 gousses d'ail écrasées
- 4 c. table d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 2 branches de céleri hachées
- 1 poivron rouge en dés
- 1 tasse de carottes en petits dés
- 1 grosse conserve ( 2,4 l) de tomates italiennes en dés
- 1 conserve de pâte de tomate
- 3 tasses de vin rouge
- 1 tasse de lait de soya
- 3 tomates séchées hachées
- 4 c. table de champignons séchés hachés
- 2 feuilles de laurier entières
- sel et poivre
Instructions
Chauffer l'huile dans une grande casserole et y faire griller le tofu avec l'ail.
Et quand je dis griller, c'est griller! Imaginez que c'est de la viande hachée, vous devez la cuire, le tofu pour qu'il soit bon, c'est pareil !
Saler et poivrer.
Ajouter le vin et réduire de moitié.
Ajouter tous les autres ingrédients.
Faire mijoter à feu doux pendant 2 heures environ en vérifiant qu'il ne manque pas de liquide.
Notes
Se congèle très bien.
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