Salade de fraises et d’avocat

La belle saison nous donne envie de manger de belles salades colorées et rafraîchissantes. Cette recette est une autre version d’une salade que je faisais auparavant mais que j’ai bonifiée en y ajoutant de l’avocat. Ce fruit que l’on associe presque toujours à la cuisine mexicaine ou que l’on retrouve parfois dans les sushis est si délicieux et rempli de nutriments qu’il mérite qu’on le cuisine plus souvent.

En plus d’être délicieux, l’avocat est rempli de fibres et d’antioxidants et peut contribuer à faire baisser le taux de cholestérol car il contient de bons gras pour la santé du coeur. Petit fait intéressant, l’avocat ne mûrit pas sur l’arbre mais seulement une fois cueilli. Il peut donc rester plusieurs mois sur une branche sans mûrir! À l’achat, il vaut mieux privilégier les avocats plutôt fermes car c’est un signe de fraîcheur. On le fait mûrir à la maison en l’entourant de bananes parce que celles-ci dégagent de l’éthylène ce qui aidera au mûrissement de l’avocat.

Même Chéri qui  d’habitude ne raffole pas de la texture  trop crémeuse pour lui de l’avocat aime cette salade.(En fait, c’est un bon moyen de lui en faire manger car les cubes sont camouflés dans la salade ! 🙂 ) Elle est toute simple mais délicieuse. Le mélange de fraises, de cubes d’avocat et d’une vinaigrette parfumée est tout simplement parfait ! Je fais tellement souvent cette salade en entrée chez moi que toute ma famille connait cette recette !

J’aime aussi la manger en repas léger le midi lorsque je suis pressée. Comme elle contient des noix, cette salade offre un peu de protéines. Vous pouvez compléter ce repas léger avec quelques craquelins ( pas de craquelins contenant des gras saturés mais des craquelins faits à partir de bons grains et bio si possible!) et des boules d’énergie  par exemple et ce repas vous soutiendra tout l’après midi sans problème!