La soupe mexicaine ou encore la sopa azteca ( comme me l’a fait remarquer un mexicain quand il a vu cette recette sur mon blogue) est une soupe tellement pleine de saveurs et de couleurs qu’on se croirait presque’au Mexique! Comme me disait le mexicain cité plus haut, c’est une soupe traditionnelle que tout le monde adore et chaque famille a sa recette. Le plus drôle c’est quand il m’a dit que ma recette ressemblait à celle de sa mama!
Rien de mieux pour ensoleiller une journée sombre et fraîche qu’une délicieuse soupe pleine de couleurs et de vitamines! Pour moi, tous les prétextes sont bons pour manger de la soupe! Il n’y a rien que j’adore plus que de manger un bon bol de soupe pour le souper, quand je reviens de ma classe de yoga ou d’une marche avec mes chiens. J’adore cette soupe et Chéri et les chérubins l’aiment aussi. Mes enfants partent de trèèèèès loin avec la soupe. Il n’y a pas si longtemps, tout ce que j’entendais quand je servais de la soupe c’était : Ah! non, pas encore de la soupe! (on en mange pas si souvent que ça!) Est-ce que qu’il y a autre autre chose à manger? Et maintenant, ils ont peut-être compris que la soupe c’est réconfortant, que ça peut être un repas complet( surtout si elle est tellement épaisse et que la soupe se mange presque avec une fourchette!) et que c’est tellement bon! Viva México !
Soupe mexicaine
Print RecipeIngredients
- 1 c. table d'huile d'olive
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d'ail écrasées et hachées
- 2 poivrons rouges en dés
- 1 conserve de haricots noirs rincés et égouttés
- 1 conserve de tomates en dés
- 1 pâte de tomates
- 1 c. table de farine
- 6 tasses de bouillon de légumes
- 1 c. thé de poudre de chili
- 1 c. thé d'origan
- sel et poivre au goût
- 1 c. table de levure alimentaire
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive et y faire cuire les oignons et l'ail. Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson. Saupoudrer la farine sur les légumes cuits. Assaisonner avec les épices. Ajouter le bouillon, les tomates en dés, les haricots et la pâte de tomate. Faire mijoter environ 20 minutes. Servir avec des cubes d'avocats et des lanières de tortillas grillées.
Instructions
1
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
2
Cuire les oignons et l'ail.
3
Ajouter les poivrons.
4
Poursuivre la cuisson.
5
Saupoudrer la farine sur les légumes cuits.
6
Ajouter les épices.
7
Verser le bouillon, les tomates en dés, les haricots et la pâte de tomate sur les légumes.
8
Mijoter environ 20 minutes.
9
Servir avec des cubes d'avocats et des lanières de tortillas grillées.
