Voici une recette qui plaira aux personnes qui ne sont peut-être pas très copains avec le quinoa. Cette casserole de quinoa à la créole va les réconcilier avec ce grain merveilleux et tellement polyvalent. Le secret du succès de ce repas réside dans le succulent mélange d’épices où les parfums et les saveurs des îles se mélangent.
Je vous ai déjà parlé de la presque haine qu’avaient mes enfants et Chéri pour le quinoa? Ils trouvaient toujours quelque chose à redire sur ce petit grain. » Ce n’est pas bon! Ça goûte le savon! J’aime mieux le riz! Et bref, ce n’était jamais un succès quand je cuisinais un repas avec du quinoa.
Que s’est-il passé ? Illumination soudaine de leur part face aux fantastiques propriétés nutritionnelles du quinoa? Le fait que ce soit une excellente source de protéines? Je n’en sais absolument rien sauf que maintenant, ils aiment le quinoa…
Une casserole de quinoa goûteuse, nutritive, pleine de légumes, rapide et franchement délicieuse !
Casserole de quinoa à la créole
Print RecipeIngredients
- Mélange d'épices créoles
- 5 c. thé de paprika
- 2 c. thé de poudre d'oignon
- 2 c. thé de poudre d'ail
- 2 c. thé de piment de la Jamaïque
- 2 c. thé d'origan séché
- 2 c. thé de basilic séché
- 1 c. thé de thym séché
- 1 c. thé de poivre de cayenne
- 1 c. thé de poivre noir
- 2 c. thé de sel
- 2 c. table d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 3 branches de céleri en dés
- 1 bulbe de fenouil en dés
- 2 champignons portobello en dés
- 1 tasse de tomates cerises en moitiés
- 1 poivron rouge en dés
- 1 1/2 tasse de quinoa bien rincé
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 3 c. table du mélange d'épices créoles
Instructions
Mélanger les épices et réserver.
Chauffer l'huile dans une grande casserole.
Ajouter les oignons et cuire jusqu'à qu'ils deviennent transparents.
Ajouter l'ail et tous les autres légumes.
Cuire jusqu'à ce que les champignons aient perdu leur eau.
Ajouter le quinoa, le bouillon et les épices.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
