C’est tellement un « comfort food » santé cette recette-là! Pâté de légumes en croûte. Rien que le nom donne faim ! Un mélange de beaux légumes dans une sauce onctueuse recouvert d’une croûte feuilletée…Et, j’allais oublier, avec de délicieux pois chiches! Depuis que Chéri aime les pois chiches, je peux enfin lui en faire manger sans que je ne sois obligée de les camoufler! C’est si nutritif en plus! C’est un aliment riche en protéines, en vitamines et en minéraux tout en étant pauvre en matières grasses et évidemment sans cholestérol! De plus, la consommation de légumineuses comme les pois chiches prend soin de votre santé cardiovasculaire!
Pour ce qui est de la croûte feuilletée sans gluten, on en vend d’excellentes dans presque tous les marchés d’alimentation saine. Et, je dois avouer que la mienne n’est pas encore au point…
Pâté de légumes en croûte
Print RecipeIngredients
- 2 tasses de carottes en rondelles ou en dés
- 1 tasse de pois verts surgelés
- 1/2 tasse de maïs en grain surgelé
- 1/4 tasse de farine sans gluten
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 c.table d'huile d'olive
- 1 c. table de levure alimentaire
- 1 c. table de ciboulette séchée
- sel et poivre au goût
- 1 tasse de pois chiches en conserve, égoutés et bien rincés
- Croûte feuilletée sans gluten du commerce (ou la vôtre)
Instructions
1
Chauffer le four à 350.
2
Dans une petite casserole, cuire les dés ou les rondelles de carottes dans de l'eau.
3
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et y faire cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
4
Ajouter le céleri et faire cuire encore un peu.
5
Saupoudrer la farine et bien mélanger.
6
Ajouter le bouillon et mélanger avec un fouet jusqu'à épaississement.
7
Assaisonner avec la levure, la ciboulette, saler et poivrer le mélange.
8
Ajouter les carottes cuites, les petits pois, le maïs et les pois chiches rincés.
9
Verser le mélange de légumes dans des ramequins individuels ou encore dans une assiette à tarte creuse en verre.
10
Abaisser la pâte et recouvrir le mélange de légumes.
11
Mettre environ 25 minutes pour dorer la croûte.
