Plats principaux

Curry épicé au lait de coco

Quand il fait froid c’est toujours bon de manger un bon repas épicé pour nous réchauffer. Le curry épicé au lait de coco que je vous propose cette semaine est légèrement épicé mais libre à vous de doser les épices.  Ce n’est pas épicé au point de détruire nos papilles gustatives et nous faire pleurer, mais c’est un épicé plutôt relevé. Et le lait de coco vient ajouter un parfum et une douceur à ce plat. Des cubes de tofu assaisonnés  viennent compléter ce repas délicieux.
Je crois que le goût de très épicé n’est pas « naturel » chez tout le monde. Dans la cuisine indienne par exemple, on utilise un mélange d’épices pour rehausser les saveurs qui vont du « légèrement épicé » au  » mon dieu, j’ai le feu dans la bouche! Au secours, mes papilles gustatives ont fondu!  »  Mon goût personnel va du légèrement épicé au moyennement épicé. Plus que ça, je m’abstiens ! Sauf une fois où une amie indienne m’avait préparé un plat typique pour mon anniversaire. Son intention était de me faire plaisir sachant que j’aime manger et découvrir de nouvelles saveurs pas de faire mourir mes papilles gustatives! Pendant 2 jours, j’ai eu les papilles anesthésiées! J’en ri encore! 🙂

Curry épicé au lait de coco

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Serves: 5

Ingredients

  • 1 bloc de tofu ferme coupé en dés
  • 2 c. table de poudre de cari
  • 1/2 c. table de basilic séché
  • sel et poivre
  • 2 c. table d'huile d'olive
  • 1 oignon haché finement
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 poivron rouge en lanières
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 6 tasses de pommes de terre grelots ou de pommes de terre coupées en quartiers
  • 5 tasses  de feuilles d'épinards frais, déchiquetées
  • 1 conserve de lait de coco léger
  • 2 tasses de bouillon de poulet végétarien

Instructions

1

Bien presser le bloc de tofu et l'assécher.

2

Le couper en dés et le mettre dans un bol.

3

Ajouter les épices, le sel et le poivre.

4

Bien enrober les dés de tofu de ce mélange.

5

Réserver le surplus d'épices.

6

Chauffer l'huile dans une casserole et y cuire les dés de tofu pour qu'il deviennent croustillants.

7

Mettre de côté.

8

Dans la même casserole, faire chauffer 2 c. table d'huile d'olive et y faire cuire les oignons, l'ail, le céleri et le poivron.

9

Ajouter les quartiers de pommes de terre.

10

Recouvrir avec le bouillon et le lait de coco.

11

Verser le surplus d'épices sur les légumes et couvrir.

12

Mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terres soient cuites.

13

En fin de cuisson, ajouter les épinards.

14

Ajouter les cubes de tofu au mélange.

15

Rectifier l'assaisonnement.

17 août 2017

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