Délicieux carrés aux bleuets

J’aime inclure des fruits dans mes desserts et ces délicieux carrés aux bleuets en sont l’exemple parfait! Pas question ici d’utiliser de la confiture de l’épicerie (quoiqu’il en existe de très bonnes) mais d’en faire une ultra rapide, un peu plus épaisse mais surtout remplie de bons fruits bien juteux et pas trop sucrée. Dans cette recette, je suggère d’utiliser des bleuets mais rien ne vous empêche d’utiliser un mélange de petits fruits, des framboises, des fraises. J’ai créé cette recette en utilisant des fruits congelés parce que c’était plus pratique (et avouons-le, surtout un peu moins cher) pour moi à ce moment de l’année mais elle peut très bien se réaliser avec des fruits frais. L’important c’est d’utiliser des fruits biologiques car les petits fruits font partis de la « dirty dozen ». vaut mieux éviter de consommer les fruits qui font partie de cette fameuse liste car ce sont eux qui contiennent le plus de résidus de pesticides. Et ça, on ne veut pas ingérer ça! Alors, vous choisissez vos délicieux fruits selon votre envie du moment. C’est aussi simple que ça!

On peut considérer les carrés aux bleuets comme les descendants des carrés aux dattes. Curieusement, les carrés aux dattes sont une recette traditionnelle canadienne qui utilise un fruit, la datte, qui ne pousse pas ici car il fait beaucoup trop froid! On appelle parfois les carrés au dattes dans certaines régions du Canada, le « matrimonial cake » et les plus anciennes recettes dateraient des années 30! Les carrés aux bleuets ont l’apparence des carrés aux dattes mais la ressemblance s’arrête vraiment là. Ils sont moins gras et tellement moins sucrés que ceux-ci.

Ces carrés sont remplis de bonnes choses, on peut même les manger comme petit-déjeuner. Quand je fais cette recette, j’en garde toujours quelques uns et je les fais congeler pour en avoir pour les lunchs.

Délicieux carrés aux bleuets

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Serves: 12 morceaux Cooking Time: 40 minutes


  • 2 tasses de flocons d'avoine
  • 1/2 tasse de farine d'épeautre
  • 1/3 tasse de farine d'amandes
  • 2/3 tasse de sucre de coco
  • 3 c. table de graines de lin moulues
  • 1/2 c thé de poudre à pâte
  • 3/4 de margarine
  • 3 tasses de bleuets
  • 1/3 tasse d'eau
  • 2 c. table de fécule de maïs
  • 2 c. table de graines de chia moulues.



Chauffer le four à 350.


Mettre dans une casserole les bleuets et ajouter l'eau.


Porter à ébullition.


Ajouter les graines de chia moulues. Bien mélanger.


Dans un petit bol, mettre la fécule de maïs et la délayer avec un peu d'eau.


Verser sur les fruits et bien mélanger.


Laisser cuire quelques minutes. La confiture épaissira.


Retirer du feu et mettre de côté.


Dans un bol, ajouter tous les autres ingrédients.


Bien mélanger la pâte avec les doigts.


Elle doit être grumeleuse mais pas collante.


Dans un moule carré de 9 pcs, verser la moitié du mélange de pâte.


Bien presser avec les mains pour faire une sorte de croute.


Ajouter la confiture et bien l'étendre.


Verser le reste du mélange de pâte sur la confiture et bien étendre.


Mettre au four 35 minutes.


Laisser refroidir et couper en carrés

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