Cette recette vient d’une demande spéciale. De ma fille cette fois. Elle voulait un plat de nouilles et une sauce avec du beurre d’arachides… Il existe plusieurs recettes de nouilles à l’arachide mais, selon mes goûts, c’est soit trop sucré, soit le goût du beurre d’arachides est trop présent. Ma fille n’est pas non plus particulièrement friande de la saveur du lait de coco…
Je crois avoir trouvé un bon compromis avec cette recette. Du lait de coco, mais pas trop, du beurre d’arachides, mais pas trop non plus et beaucoup de légumes!
Et comme toujours, très simple et rapide à faire !
Nouilles asiatiques sauce crémeuse à l'arachide
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- Sauce
- 1 conserve de lait de coco léger
- 1/2 tasse d'eau
- 2 c. table de beurre d'arachides
- 2c. table de gingembre frais, rapé
- 2 c. table de sauce soya
- sauce sriracha au goût
- sel au goût
- 8-9 feuilles de basilic frais hachées
- 2 c. table d'huile d'olive
- 1 oignon haché finement
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 branches de céleri tranchées finement
- 1 tasse de carottes en fins bâtonnets
- 1 poivron en dés
- 1 tasse de tomates cerises en moitiés
- 2 c. table d'arachides concassées
- 1 paquet de nouilles de riz
Instructions
1
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.
2
Faire cuire les nouilles de riz dans de l'eau bouillante.
3
Dans une poêle, chauffer l'huile.
4
Faire sauter tous les légumes jusqu'à tendreté.
5
Ajouter la sauce et bien enrober les légumes.
6
Mettre les nouilles de riz dans 5 bols et y verser de la sauce.
7
Saupoudrer les arachides concassées sur chaque bol.
8
Servir immédiatement.
