Desserts

Gâteau moelleux à la citrouile

La citrouille est partout ces temps-ci! Gâteaux moelleux à la citrouille, muffins à la citrouille, biscuits à la citrouille et même des cafés à la citrouille épicée! Je vous dis, la citrouille est partout! C’est le fruit d’automne par excellence! Même pour moi qui n’aime pas l’automne car, j’ai l’impression de renoncer à tous mes plaisirs et à mes activités préférées, j’aime ce moment où on semble être dans une sorte de festival de la curcubitacée aka la citrouille!

Les bonnes odeurs d’épices chaudes qui parfument tous ces délices à base de citrouille nous chatouillent les narines de leurs effluves piquantes et sucrées. Mmmmm!Juste de sentir ça me met en appétit. Ma version du gâteau à la citrouille est vegan bien sûr mais sans gluten aussi. Je sais que d’écrire moelleux et sans gluten dans la même phrase c’est plutôt inusité, mais je vous jure que mon gâteau est bien moelleux ET sans gluten!

Mais mon beau gâteau à la citrouille a bien failli ne pas pouvoir se faire photographier du tout! Quand j’ai mis au point la recette, j’étais à mon chalet et je revenais d’une balade plutôt frisquette sur mon paddleboard. Friquette est un faible mot compte tenu de mes genoux qui s’entrechoquaient presque quand je suis arrivée au chalet. Donc, il fait plutôt froid, j’ai fait du paddleboard quand même parce que je veux protester contre l’arrivée de l’automne en obstinée que je suis, j’ai mes « gougounes » aux pieds et je décide de photographier mon gâteau dehors sur le quai pour profiter d’une meilleure lumière car c’est un peu sombre comme journée, une vraie journée d’automne sombre et froide.

Tout va bien jusqu’à ce que je marche sur du gazon mouillé près du quai. Et là, j’ai le pied droit qui glisse, le pied gauche qui le suit et le gâteau, qui est entre les deux, semble se questionner s’il préfère servir de nourriture aux canards ou bien faire le beau pour une photo sur le quai! J’ai eu de vrais réflexes de ninja! J’ai rattrapé le gâteau sans que rien n’y paraisse! Pas de mal, un beau gâteau prêt pour une photo et moi qui est prise d’un fou rire à la seule pensée de ce qui vient de se passer! Je ris tellement que Chéri sort du chalet pour me demander si tout va bien et qu’est-ce qui me fait rire comme ça.
C’était un beau gros fourire, plein de soulagement, plein de bonheur qui m’a fait sentir vivante et heureuse. Heureuse surtout d’avoir encore un dessert à servir à mes invités ce soir-là!

Gâteau moelleux à la citrouille

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Serves: 8-10 personnes Cooking Time: 45 minutes

Ingredients

  • 1 c.table de graines de chia moulues
  • 1/3 tasse d'eau
  • 1 c.table de vinaigre de cidre
  • 1/4 tasse d'huile de canola
  • 1 c. thé de vanille
  • 1 1/2 tasse de purée de citrouille
  • 1 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 tasses de farine sans gluten
  • 1 c. thé de soda
  • 1 c.thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. thé de sel
  • 2 c. thé de cannelle
  • 1 c. thé de gingembre
  • 1/2 c. thé de muscade
  • Glaçage
  • 1/2 tasse de margarine
  • 1 c. thé de vanille
  • 3 tasses de sucre à glacer
  • 1/2 tasse de margarine
  • 1 c. table de lait de soya
  • 1 c. thé de cannelle
  • noix hachées pour décorer (facultatif)

Instructions

1

Chauffer le four à 350.

2

Dans un grand bol, mélanger les graines de chia et l'eau.

3

Laisser reposer jusqu'à ce qu'elles deviennent gélatineuses.

4

Ajouter le reste des ingrédients liquides.

5

Ajouter le sucre et la cassonade et bien mélanger.

6

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs et les épices.

7

Ajouter au mélange liquide.

8

Bien mélanger.

9

Verser dans deux moules ronds beurrés et enfarinés.

10

Cuire au four pendant 30 minutes où jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

11

Laisser refroidir complètement.

12

Pour le glaçage, ramollir la margarine dans un bol.

13

Ajouter le sucre et le reste des ingrédients.

14

Fouetter pour bien mélanger.

15

Montage du gâteau

16

Mettre un gâteau dans une assiette de présentation.

17

Mettre du glaçage sur le dessus.

18

Recouvrir de l'autre gâteau.

19

Glacer le gâteau et décorer avec les noix si désiré.

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6 Comments

  • Reply
    Elaine
    29 octobre 2018 at 10:13

    So happy to hear this beautiful cake didn’t end up in the lake!! So many wonderful spices and flavours in this gluten-free cake. Thanks for sharing!

    • Reply
      Nathalie
      30 octobre 2018 at 11:31

      Thank you so much Elaine!

  • Reply
    Nicoletta sugarlovespices
    31 octobre 2018 at 4:12

    Ce joli gateau a la citrouille n’est past seulement vegan, mais aussi sans gluten! Et moelleux! Le glacage est bon aussie. Heuresement, il n’est pas devenu nourriture aux canards 😁.

    • Reply
      Nathalie
      2 novembre 2018 at 9:24

      Ton français m’impressionne Nicoletta! Bravo! Heureusement en effet qu’il ne soit pas tombé dans l’eau car il était absolument délicieux! 🙂

  • Reply
    Kristen
    2 novembre 2018 at 6:12

    This looks incredible and so pretty as well. What a perfect recipe for this time of year.

    • Reply
      Nathalie
      2 novembre 2018 at 9:20

      Thank you so much Kristen!

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