Tofu général Tao

Chéri me demandait depuis des mois de créer une recette de ce genre. Le tofu général Tao est pour lui un classique et il commande toujours, mais vraiment toujours ce plat dans les restaurants asiatiques. Et invariablement, chaque fois qu’il reçoit son assiette, il y a soit trop de légumes à son goût et pas assez de tofu, soit le tofu est trop mou et il ne goûte rien, soit c’est trop sucré ou bien trop gras. Mais, il adore tellement le goût de ce plat que chaque fois il en recommande… Je ne veux surtout pas que vous pensiez que Chéri est grincheux ou bien difficile mais on peut dire sans se tromper qu’il sait ce qu’il aime …ou pas.

Il existe plusieurs versions de général Tao comme il existe plusieurs histoires concernant l’origine de ce plat. Une veut que le nom vienne d’un plat de poulet servi dans la province du Hunan et viendrait du mot « zongtang« , qui voudrait dire « salle de rencontre ancestrale » Une autre, qui dit qu’on doit ce plat à Zuo Zongtang (1812–1885), un militaire chinois.

Ce plat et toutes les variantes sont connus sous plusieurs noms. Général Tso, Général Gao, Général Tao, Général Tang… Peu importe le nom ou de qui ça vient, on s’entend pour dire qu’ un général Tao, c’est délicieux!

Je voulais ma version plus légère, épicée juste à point et surtout pas trop sucrée. Avec des légumes mais pas trop pour plaire à Chéri. Et comme toujours, rapide à faire ! Et, j’allais oublier un fait important, Chéri adore ma version! Mission accomplie!